एक स्वादिष्ट पैनटोन जो सावरडो से बनाया गया है और डार्क चॉकलेट ड्रॉप्स से समृद्ध है, त्योहारों के लिए परफेक्ट।
सबसे पहले सुगंधित इमल्शन तैयार करें: शहद, वनीला एक्सट्रैक्ट, रम और कद्दूकस की हुई संतरे और नींबू की छिलका मिलाएँ।
एक बर्तन में, ताज़ा किए हुए सावरडो को 100 मिली पानी और 200 ग्राम मैनिटोबा आटे के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
पहले मिश्रण में 65 ग्राम चीनी, 60 ग्राम नरम मक्खन, 50 ग्राम अंडे की जर्दी और एक चुटकी नमक डालें। एक समान मिश्रण बनने तक गूंधें।
आटे की एक गेंद बनाएँ और गर्म जगह पर लगभग 2 घंटे तक, दोगुना होने तक, उठने दें।
दूसरा मिश्रण एक कटोरे में 50 ग्राम मैनिटोबा आटा, 60 ग्राम चीनी, 80 ग्राम अंडे की जर्दी, 115 ग्राम नरम मक्खन, एक चम्मच जौ माल्ट और 3 ग्राम नमक मिलाकर तैयार करें।
दूसरे मिश्रण को पहले वाले में मिलाएँ और अच्छी तरह काम करके चिकना मिश्रण बनाएँ। चॉकलेट ड्रॉप्स मिलाएँ।
एक लोई बनाएँ और पैनटोन के साँचे में रखें। फिर लगभग 1 घंटे तक फिर से उठने दें।
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, जब तक पैनटोन अच्छी तरह सुनहरा और पका न हो जाए।
ओवन से निकालें और उल्टा करके ठंडा होने दें
ठंडी और सूखी जगह में रखें; स्वाद लेने के एक सप्ताह के भीतर सेवन करने की सलाह दी जाती है ताकि इसकी ताज़गी बनी रहे।
सुझाव है कि आटा गूंथने से कम से कम एक दिन पहले सावरडो तैयार करें। उपयोग से पहले सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हो।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 386.97 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 39.77 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 21.4 |
| वसा (ग्राम) | 22.45 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 12.36 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.06 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.11 |
| नमक (ग्राम) | 0.18 |
