बीच से नरम और किनारों से कुरकुरी अमेरिकी कुकीज़, जिनमें दूध वाली चॉकलेट की कतरनें और डार्क चॉकलेट चिप्स मिलाए गए हैं। घर पर बारह स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने की यह सरल रेसिपी बेकरी जैसी कुकीज़ तैयार करती है।
नरम मक्खन को ब्राउन शुगर और दानेदार चीनी के साथ पहले फेंटनी और फिर स्पैचुला की सहायता से तब तक मिलाएँ, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
अंडे और वनीला एसेंस डालें, फिर फेंटनी से तब तक मिलाएँ जब तक वे मक्खन और चीनी के मिश्रण में पूरी तरह मिल न जाएँ।
मैदा 00, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, कॉर्नस्टार्च और नमक डालें। इन्हें स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएँ और आटे को अत्यधिक न गूँधें।
दूध वाली चॉकलेट की कतरनें और डार्क चॉकलेट चिप्स डालकर उन्हें आटे में समान रूप से मिला दें।
आइसक्रीम पोर्शनर या चम्मच की सहायता से अनियमित आकार की छोटी-छोटी ढेरियाँ बनाएँ और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर एक-दूसरे से पर्याप्त दूरी रखते हुए रखें।
इन ढेरियों को फ्रिज में 10-15 मिनट आराम दें। इस बीच ओवन को स्थिर मोड में 180 °C पर पहले से गर्म करें।
कुकीज़ को लगभग 16 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे और बीच का भाग अभी भी नरम रहे।
कुकीज़ को ओवन से निकालें और ट्रे पर कम से कम 5-10 मिनट गुनगुना होने दें, फिर उन्हें वायर रैक पर रखें।
आइसक्रीम पोर्शनर
कमरे के तापमान पर एयरटाइट डिब्बे में 3-4 दिनों तक रखें। अधिक समय तक सुरक्षित रखने के लिए आकार दी हुई कच्ची कुकीज़ या पूरी तरह ठंडी हुई पकी कुकीज़ को फ्रीज़ करें।
बीच से नरम कुकीज़ पाने के लिए उन्हें बताए गए समय से अधिक न पकाएँ। ओवन से निकालते समय उनका बीच का भाग थोड़ा नरम होना चाहिए; ठंडा होने के दौरान वह सख्त हो जाएगा।
Stati Uniti d'America
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 434.04 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 50.22 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 25.74 |
| वसा (ग्राम) | 23.95 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 13.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.69 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.66 |
| नमक (ग्राम) | 0.11 |
