बिना ग्लूटेन की लाल पिज्जेटे, नरम और बेकरी जैसी। यह रेसिपी Elena (Celiachia Stanca) की है और इससे लगभग 7 पिज्जेटे बनती हैं।
एक कटोरे में बिना ग्लूटेन वाले मिश्रण, चूरा किया हुआ खमीर, पानी, नमक और तेल मिलाएँ। कांटे, स्पैचुला या गूंथने वाले बीटर से 7-8 मिनट तक मिलाएँ, जब तक मिश्रण आइसक्रीम जैसी बनावट का न हो जाए।
आटे को कटोरे के बीच में इकट्ठा करें, प्लास्टिक फिल्म से ढकें और 30-40 मिनट के लिए गर्म जगह पर रखें (बंद ओवन में गर्म पानी का कटोरा रखकर या डीफ़्रॉस्ट मोड में) ताकि फूल सके।
बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
आटे को चावल के आटे या कॉर्नस्टार्च (या मिश्रण) से छिड़की हुई सतह पर पलटें और बराबर आकार के टुकड़ों में बाँटें। पिज्जेटे का पारंपरिक आकार दें, सतह पर आटा लगाएँ और ट्रे पर रखें।
प्लास्टिक फिल्म से ढकें और 35-40 मिनट और उठने दें। दूसरी उठाने की प्रक्रिया के लगभग 20 मिनट बाद, ओवन को 200°C पर स्थिर मोड में पहले से गरम करें।
सॉस के लिए टमाटर की प्यूरी को नमक और ओरेगैनो के साथ मिलाएँ। इसे पिज्जेटे की सतह पर फैलाएँ और बेक करने से पहले ऊपर से थोड़ा तेल डालें।
लगभग 25 मिनट तक या तब तक पकाएँ जब तक वे अच्छी तरह सुनहरी और नीचे से भी पकी न हो जाएँ।
कटोरा
स्पैचुला या कांटा या हुक वाला इलेक्ट्रिक बीटर
पारदर्शी प्लास्टिक फिल्म
बेकिंग ट्रे
बेकिंग पेपर
ओवन
उपयोग किए गए बिना ग्लूटेन वाले मिश्रण के अनुसार पानी की मात्रा बदल सकती है; आवश्यकता हो तो समायोजित करें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 189.2 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.45 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 3.02 |
| वसा (ग्राम) | 4.36 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.61 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.91 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.4 |
| नमक (ग्राम) | 0.8 |
