बहुत ही मुलायम और स्वादिष्ट फोकाचा।
एक बर्तन में आटा, क्रम्बल किया हुआ यीस्ट, पानी, तेल और नमक डालें।
हुक लगे इलेक्ट्रिक बीटर से कम से कम 7-8 मिनट तक मिलाएँ।
तैयार होने पर 30x20 की एक बेकिंग डिश लें, उसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, तेल लगाएँ और उसमें आटा उलट दें।
स्पैचुला की मदद से मिश्रण को समान रूप से फैला दें।
क्लिंग फिल्म से ढककर बंद ओवन में 1 घंटा 30 मिनट या आकार दोगुना होने तक उठने दें।
ओवन से निकालें और 200°C पर प्रीहीट करें।
पानी, तेल और रोज़मेरी को मिलाकर नमकीन घोल तैयार करें, इसे फोकाचा पर डालें और ध्यान रहे कि पूरी सतह अच्छी तरह भीग जाए।
ऊपर से मोटा नमक छिड़कें और ओवन के बीच वाले रैक पर लगभग 35 मिनट बेक करें।
बाहर निकालने से पहले बेकिंग पेपर से थोड़ा उठाकर देखें कि नीचे का हिस्सा पका है या नहीं; वह सूखा होना चाहिए।
ओवन से निकालें और, बेहतर होगा कि कंडेनसेशन से बचने के लिए, ठंडा होने दें।
ओवन
30x20 बेकिंग डिश
बेकिंग पेपर
इलेक्ट्रिक बीटर
स्पैचुला
क्लिंग फिल्म
जाली
यह कुछ दिनों तक मुलायम बनी रहती है; आप इसे टुकड़ों में काटकर फ्रीज़ भी कर सकते हैं। इसे पिघलाकर कमरे के तापमान पर, माइक्रोवेव में या एयर फ्रायर में खा सकते हैं ताकि बाहर से कुरकुरी हो जाए। Ps: अगर बेकिंग के दौरान यह बहुत फूल जाए तो घबराएँ नहीं, इससे यह बादल जैसी लगेगी।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 304.72 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 53.43 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.76 |
| वसा (ग्राम) | 7.47 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.76 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.48 |
| नमक (ग्राम) | 0.74 |
