नाशपाती और मास्करपोने वाला नाज़ुक रिसोट्टो

नाशपाती (या सेब) का छिलका उतारकर उसे टुकड़ों में काटें।

एक बर्तन में चावल को एक चुटकी नमक के साथ भूनें।

धीरे-धीरे उबलता पानी (या शोरबा) डालते रहें और लगातार हिलाते रहें।

पकाने के बीच में नाशपाती (या सेब) के टुकड़े डालें।

जब चावल लगभग पक जाए, तो मास्करपोने (या ज़ोला) मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।

आँच बंद करें और कद्दूकस किया परमेज़ान या ग्राना डालें।

स्वादानुसार काली मिर्च डालें और चाहें तो ऊपर से थोड़ा अतिरिक्त मास्करपोने के साथ परोसें।