आज मैं आपको एक प्रसिद्ध और बहुत बनाई जाने वाली मीठी खमीरयुक्त चीज़ के “पिज़्ज़ा” संस्करण की पेशकश कर रही हूँ: डैन्यूबियो! क्या आपने कभी सोचा था कि इसे इस तरह भी बनाया जा सकता है? थोड़ी कल्पना और रचनात्मकता से रसोई में सब कुछ संभव है, और कभी-कभी थोड़े प्रयोगों के परिणाम चौंकाने वाले हो सकते हैं! वास्तव में, यही हाल इस डैन्यूबियो पिज़्ज़ा का है जो आप यहाँ तस्वीर में देख रहे हैं। इसके भरावन की वजह से यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन इसने हमें खास तौर पर इसकी नरमी, खिंचने वाली और फूली हुई अंदरूनी बनावट, यहाँ तक कि दिनों बाद भी, से प्रभावित किया! रहस्य? मिल्क रॉक्स! अगर आप नहीं जानते कि यह क्या है, तो आपको इसे ज़रूर जानना और आज़माना चाहिए! मुझे यकीन है कि आपको यह बहुत पसंद आएगा!!!
सबसे पहले मिल्क रॉक्स तैयार करते हैं। एक सॉसपैन में मैदा डालें और व्हिस्क से मिलाते हुए दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें, ताकि वह पूरी तरह मिल जाए।
इसे गैस पर रखें और लगभग 3/4 मिनट तक लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने दें। बंद करें और ठंडा होने दें।
दूसरी ओर, एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, क्रम्बल किया हुआ ताज़ा यीस्ट, अंडा, दूध और ठंडा हुआ मिल्क रॉक्स डालें।
गूँधना शुरू करें और तेल मिलाएँ। अंत में नमक। एक समान आटा बनाकर कम से कम 3 घंटे के लिए उठने दें।
उठे हुए आटे को लगभग 12 समान हिस्सों में बाँटें। हर हिस्से को हल्का सा बेलें और टमाटर सॉस, हैम और स्कामोर्ज़ा के क्यूब्स से भरें।
आटे के किनारों को बीच की ओर लाएँ ताकि एक गोला बन जाए
गेंदों को 26 सेमी व्यास वाले बेकिंग पेपर-लाइन किए हुए सांचे में रखें
और आधे घंटे के लिए फिर से उठने दें
ऊपर से थोड़ा और सॉस, थोड़ा तेल और नमक डालें। 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 209.23 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.12 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 4.64 |
| वसा (ग्राम) | 6.73 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 2.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.51 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.99 |
| नमक (ग्राम) | 0.55 |
