मुलायम मोत्ज़ारेला और हैम के केंद्र वाली आलू की क्रोकेट्स। एक कुरकुरा और खिंचने वाला साइड डिश, अनौपचारिक दोपहर या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त।
पानी से भरे एक बर्तन में आलुओं को तब तक पकाएँ जब तक आप उन्हें कांटे से छेद सकें।
उन्हें छीलें और आलू मैशर से दबाएँ। एक कटोरे में कटा हुआ पका हैम, अंडा, नमक, ब्रेडक्रम्ब्स और पिज़्ज़ा मोत्ज़ारेला को पतली पट्टियों या छोटे क्यूब्स में काटकर डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ और हाथों से क्रोकेट्स बनाएँ। उन्हें अच्छी तरह सख्त करें।
एक छोटी कटोरी में अंडे की सफेदी और एक प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स डालें। क्रोकेट्स को पहले अंडे की सफेदी में और फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
एक पैन में पर्याप्त मूँगफली का तेल गरम करें और क्रोकेट्स डालें। उन्हें कुछ मिनट तक पकाएँ, हर तरफ से अच्छी तरह सुनहरा होने दें।
छेददार करछी से निकालें और सोखने वाले कागज़ से ढकी प्लेट पर रखें। गरम परोसें।
कटोरा
पैन
छोटा पतीला
प्लेटें
आलू मैशर
छेददार करछी
उनकी खिंचने वाली बनावट का आनंद लेने के लिए क्रोकेट्स को तुरंत खाएँ, अन्यथा उन्हें फ्रिज में रखकर खाने से पहले ओवन में गरम करें।
क्रोकेट्स को ताज़ी टमाटर सॉस या स्वादयुक्त मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है। इन्हें स्वादिष्ट स्टार्टर्स के रूप में भी खाया जा सकता है। यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है और मिश्रण में कसा हुआ पनीर डालकर और भी समृद्ध की जा सकती है।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 128.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.78 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 0.62 |
| वसा (ग्राम) | 5.23 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 2.69 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.87 |
| फाइबर (ग्राम) | 1 |
| नमक (ग्राम) | 0.24 |
