इस रेसिपी में कीवी और दही केक के दो संस्करण हैं: एक मुलायम और एक पुडिंग जैसा। दोनों क्रीमी, नरम और लाजवाब हैं, कीवी को उन लोगों को भी पसंद कराने के लिए एकदम सही हैं जिन्हें वह पसंद नहीं। कीवी और अनाज वाले दही का उपयोग सही क्रीमीपन पाने के लिए बेहद जरूरी है।
स्टैंड मिक्सर में अंडों को चीनी और वैनिला एक्सट्रैक्ट के साथ कम से कम 3 मिनट तक फेंटें, जब तक एक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
तरल सामग्री (तेल और दही) डालें और फेंटना जारी रखें।
मैदा, आलू का स्टार्च और बेकिंग पाउडर को साथ में छानें, फिर इन्हें फेंटे हुए मिश्रण में मिलाएँ।
चॉकलेट चिप्स को मिश्रण में मिलाएँ।
सभी कीवी को आधा काटकर 10 टुकड़े करें, छीलें और आधे को छोटे टुकड़ों में काटें, खासकर जो ज़्यादा पके हों।
कटी हुई कीवी को मिश्रण में डालें और मारिसा से धीरे-धीरे मिलाएँ।
बेकिंग पेपर से लाइन किया हुआ 20 सेमी का स्प्रिंगफॉर्म टिन तैयार करें।
मिश्रण को टिन में डालें और फल को भीतर अच्छी तरह वितरित करने की कोशिश करें।
ऊपर की सतह को बाकी साबुत कीवी से सजाएँ।
पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें, पकने की जाँच के लिए टूथपिक टेस्ट करें।
पक जाने के बाद, ओवन बंद कर दें और केक को थोड़ा खुली दरवाज़ी के साथ ठंडा होने दें।
केक को टिन से निकालें और आइसिंग शुगर छिड़कें।
स्टैंड मिक्सर
20 सेमी स्प्रिंगफॉर्म टिन
बेकिंग पेपर
मरीसा
केक को कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखें।
उसी क्रीमीपन के लिए कीवी और अनाज वाले दही (Activia) का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। पहला केक अधिक मुलायम है, दूसरा अधिक पुडिंग जैसा, लेकिन दोनों बहुत पसंद किए जाते हैं।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 209.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.67 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 16.19 |
| वसा (ग्राम) | 5.94 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.58 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.43 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.88 |
| नमक (ग्राम) | 0.06 |
