काले काले, कुरकुरे स्पेक और काले काले चिप्स के साथ लिंगुइने का व्यंजन।
चिप्स तैयार करें: गुच्छे से लगभग दस सबसे छोटी पत्तियाँ चुनें और बीच की नस काट दें।
उन्हें पानी से धोएँ और साफ तौलिये से सुखाएँ।
उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर पंक्तियों में रखें।
मीठी पपरिका, एक चुटकी बारीक नमक और ऑलिव ऑयल की एक अच्छी धार छिड़कें।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10/15 मिनट तक बेक करें। जल्दी पकती हैं इसलिए ध्यान रखें।
स्टिक्स तैयार करें: एक पैन गरम करें और स्पेक को बिना किसी और मसाले के भून लें और अलग रख दें।
हरी क्रीम तैयार करें: काले काले की पत्तियों की बीच की नस निकालकर साफ करें। पत्तियों को कुछ मिनट पानी में भिगोएँ और धो लें।
पत्तियों को उबलते पानी में डालें और कुछ मिनटों तक उबालें।
फिर उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डाल दें। पकाने का पानी संभालकर रखें क्योंकि उससे पास्ता पकाया जाएगा।
पत्तियों को हल्का गरम होने दें और बहुत ज्यादा पानी न निकालते हुए मिक्सर में डालें।
परमेज़ान, एक चुटकी मोटा नमक और पर्याप्त मात्रा में तेल के साथ कई बार ब्लेंड करें। आवश्यकता हो तो कटोरे के ठंडे पानी के दो बड़े चम्मच भी डालें।
यह काफी पतली, बहने वाली क्रीम होनी चाहिए।
इस बीच पास्ता को बहुत अल डेंटे पकाएँ।
स्पेक से चिकने पैन में थोड़े तेल और थोड़ा पकाने के पानी के साथ हरी क्रीम गरम करें।
लिंगुइने को सॉस में मिलाकर पकाना पूरा करें।
लिंगुइने को स्टिक्स, चिप्स और क्रीम की एक हल्की परत के साथ परोसें।
अपने अनोखे स्वाद के कारण यह व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्हें काले काले पसंद नहीं है।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 161.04 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.9 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 0.97 |
| वसा (ग्राम) | 4.16 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.58 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.45 |
| नमक (ग्राम) | 0.37 |
