झींगे का मचबूस फारस की खाड़ी का एक पारंपरिक व्यंजन है, मसालों और सुगंधों से भरपूर, जो समुद्र के स्वाद को मसालों के स्वाद के साथ मिलाता है। बासमती चावल को सुगंधित शोरबे में धीरे-धीरे पकाया जाता है, जो झींगों और मसालों के सभी स्वादों को सोख लेता है, एक अनोखा और सामूहिक पाक अनुभव प्रदान करता है।
सभी मसालों को कद्दूकस किए हुए नींबू की छाल के साथ मिलाएँ।
चावल को 3-4 बार धोकर छानें, फिर 45 मिनट के लिए भिगो दें।
साफ किए हुए झींगों को आधे मसाला मिश्रण, नमक और थोड़े एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ 30 मिनट तक मेरिनेट करें।
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें, लहसुन पाउडर और प्याज डालें, कुछ मिनट तक भूनें।
थोड़ी और कद्दूकस की हुई नींबू की छाल डालें और तब तक भूनते रहें जब तक प्याज नरम न हो जाए।
मक्खन, झींगे डालें और मिलाएँ।
टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और एक मिनट तक पकने दें।
धनिया या अजमोद, टमाटर और नमक डालें।
मिलाएँ और छाने हुए चावल तथा बाकी मसाले डालें, मिलाते रहें।
चावल को सब्ज़ी के शोरबे या उबलते पानी से ढक दें।
बर्तन को ढक्कन से बंद करें और धीमी आँच पर 18-20 मिनट तक पकाएँ, जब तक चावल पक न जाए और तरल सोख न ले।
बड़ा बर्तन
कद्दूकस
ढक्कन वाला बर्तन
रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में रखें और 2 दिनों के भीतर सेवन करें।
पकाने के लिए हल्की, पर्यावरण-अनुकूल, नॉन-स्टिक और गैर-विषैली कड़ाही के उपयोग की सलाह दी जाती है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 94.76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.13 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.29 |
| वसा (ग्राम) | 2.29 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.66 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.01 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.81 |
| नमक (ग्राम) | 0.14 |
