कोरिकोस पारंपरिक मैक्सिकन बिस्कुट हैं, जो सोनोरा और सिनालोआ राज्यों के लिए विशिष्ट हैं। मक्के के आटे और पिलोंसिलो से बने इनका स्वाद अनोखा और बनावट कुरकुरी होती है।
पिलोंसिलो को पानी में धीमी आँच पर कारमेल जैसी अवस्था तक घोलें और अलग रख दें।
मक्खन को क्रीम जैसा फेंटें, फिर अंडे और चीनी डालकर थोड़ी देर और फेंटें।
तैयार क्रीम को एक कटोरे में निकालें और पहले से मिले हुए आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, बीच-बीच में घोले हुए पिलोंसिलो को मिलाते रहें।
आटे के टुकड़े लें और रोल बनाकर उन्हें बेकिंग ट्रे पर सीधे छल्ले का आकार दें।
190° पर सुनहरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
ब्लेंडर
ताज़गी बनाए रखने के लिए वायुरोधी डिब्बे में रखें।
पिलोंसिलो मध्य अमेरिका से उत्पन्न एक प्रकार की चीनी है, जिसका स्वाद कारमेल जैसा, हल्का फल-सा और माल्टी होता है।
Messico
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 414.41 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 56.22 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 14.82 |
| वसा (ग्राम) | 19.44 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 10.42 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.78 |
| नमक (ग्राम) | 0.18 |
