एक ताज़ा और स्वादिष्ट गर्मियों का व्यंजन, ठंडा परोसने के लिए आदर्श।
ओवन को 140°C पर प्रीहीट करें। चेरी टमाटरों को धोकर आधा काटें। उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक, काली मिर्च और चीनी की एक चुटकी डालकर सीज़न करें। लगभग 1-1.5 घंटे तक बेक करें।
इस बीच, ज़ुचिनी पेस्टो तैयार करें: ज़ुचिनी को क्यूब्स में काटें और उन्हें बादाम, परमेज़ान, तुलसी, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ ब्लेंडर में डालें। धीरे-धीरे तेल डालते हुए चिकनी क्रीम बनने तक ब्लेंड करें। आवश्यकता हो तो नमक और तेल समायोजित करें।
पास्ता को बहुत सारे नमक वाले पानी में पकाएँ, अल डेंटे होने पर छानें और ठंडे पानी से गुज़ारें। अच्छी तरह छानकर एक बड़े कटोरे में रखें।
पास्ता को ज़ुचिनी पेस्टो से सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। कॉन्फ़िट चेरी टमाटर और अपनी पसंद के अनुसार मोज़ारेला के क्यूब्स डालें।
परोसने से पहले पास्ता को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
फ्रिज में 2-3 दिन तक रखें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और ताज़ी तुलसी डालकर परोसें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 166.69 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.25 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.18 |
| वसा (ग्राम) | 4.39 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.01 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.23 |
| नमक (ग्राम) | 0.06 |
