अंजीर और फ्रांजीपेन क्रीम वाली क्रोस्ताता

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए: आटा बनाने से थोड़ा पहले मक्खन को फ्रिज से निकालें, उसे क्यूब्स में काटें और पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर या बड़े कटोरे में डालें। चीनी, कद्दूकस किया नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें और सब मिलाएँ।

अंडे की जर्दियाँ डालें और उन्हें आटे में मिलने दें। अंत में आटा डालें और तब तक गूंधें जब तक वह पूरी तरह समा न जाए। हाथों से जल्दी से काम करके एक लोई बनाएँ, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अंजीरों को धोकर गोल स्लाइस में काटें। क्रोस्ताता की सतह पर इच्छानुसार अंजीर फैलाएँ और 180° स्थिर मोड में लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालकर ठंडा होने दें।

मोल्ड को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें आटा बिछाएँ, ऊपर की सतह पर काँटे के दाँतों से छोटे-छोटे छेद करें। क्रीम को भी मोल्ड में डालें और समान रूप से समतल करें।

अपनी फ्रांजीपेन क्रीम वाली क्रोस्ताता परोसें, ऊपर से क्रॉस में कटे ताज़े अंजीर और इच्छानुसार शहद से सजाएँ।