गीओज़ा - चीनी पकौड़ियाँ

आटा, गर्म पानी और नमक मिलाकर आटा तैयार करें और भरावन तैयार करते समय उसे आराम करने दें।

सब्ज़ियों को बारीक काटें, उन्हें किमा किए हुए मांस के साथ हाथ से मिलाएँ, और अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।

बेलन से आटे को इतना पतला बेलें कि वह पर्याप्त पतला हो जाए, फिर एक राउंड कटर से गोल आकार काटें। हर गोले के बीच में थोड़ा सा कीमा रखें, फिर अपनी उँगलियों पर थोड़ा पानी लगाकर आधे गोले को गीला करें। हर पकौड़ी को आधा बंद करें और फिर बीच से बाहर की ओर मोड़ बनाते जाएँ।

एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल और थोड़ा सा सोया सॉस डालें और गीओज़ा को सुनहरा होने तक पकाएँ, फिर थोड़ा पानी डालें और ढक्कन लगाकर पकाना पूरा करें!