एक सादा लेकिन आश्चर्यजनक स्वाद वाला दाल सूप, जो सफेद बासमती चावल के साथ, ब्राउन राइस के साथ या पैन में जल्दी बने किसी रोटी के साथ बहुत अच्छी तरह जाता है।
एक पैन में तेल को कटी हुई प्याज और लहसुन के साथ गरम करें, पिसा हुआ अदरक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
जब सब्ज़ियाँ सिज़ल करने लगें, हल्दी, करी, धुली और छनी हुई दालें डालें और सब कुछ उबलते पानी से ढक दें।
पैन पर ढक्कन लगाएँ और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकने दें।
ढक्कन हटाएँ और नमक की चुटकी तथा नारियल का दूध डालें। मिलाएँ और ढक्कन फिर से लगाकर 5 मिनट और पकाएँ।
सूप तैयार है। परोसने से पहले इसे कटी हुई अजमोद और ताज़े नारियल के दूध की एक धार से सजा सकते हैं।
यह फ्रिज में 3 दिनों तक सुरक्षित रहता है। आप इसे हिस्सों में बाँटकर फ्रीज़ भी कर सकते हैं, तब यह कुछ महीनों तक रहेगा।
पौध-आधारित प्रोटीन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर, यह भारतीय दाल आपकी रोज़मर्रा की डाइट में शामिल करने के लिए एक मूल्यवान व्यंजन है। काम पर ले जाने वाले दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 216.88 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.35 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 4.14 |
| वसा (ग्राम) | 10.06 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 8.12 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9 |
| फाइबर (ग्राम) | 5.93 |
| नमक (ग्राम) | 0.01 |
