शाकाहारी कद्दू और चने की कटलेट के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी, जो उन्हें और भी हल्का और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए ओवन में पकाई जाती है। एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त।
कद्दू को 2-3 सेमी के घनों में काटिए और उसे कटा हुआ प्याज, थाइम और रोज़मेरी के साथ लगभग 20 मिनट तक 200°C पर ओवन में पकाइए।
पके हुए कद्दू को चनों, चने के आटे, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मसल दीजिए, जब तक एक सघन मिश्रण न बन जाए। अगर कद्दू और चने के कुछ टुकड़े रह जाएँ तो चिंता न करें, कटलेट और भी स्वादिष्ट बनेंगी।
मिश्रण की मात्रा लेकर लगभग 1 सेमी मोटाई की कटलेट बनाइए।
उन्हें मक्के के आटे में लपेटिए और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखिए।
थोड़ा-सा तेल डालिए और 200°C पर 15-20 मिनट तक ओवन में पकाइए।
कद्दू और चने की कटलेट, पकने और ठंडी होने के बाद, एक वायुरोधी डिब्बे में रखी जा सकती हैं। दो विकल्प: फ्रिज में 3-4 दिन या फ्रीज़र में एक महीने तक।
साधारण सलाद और नींबू के रस की कुछ बूँदों के साथ परोसिए; यह एक संपूर्ण और हल्का भोजन है जिसे आप अपने लंचबॉक्स में साथ भी ले जा सकते हैं।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 131.87 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.39 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 3.41 |
| वसा (ग्राम) | 1.6 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.26 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.52 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.75 |
