Herzhafte Tartelettes mit Süßkartoffelfüllung, glutenfreie und laktosefreie Variante, auch für eine Low-FODMAP-Ernährung geeignet. Mürbeteig auf Basis von Reismehl und Maisstärke, cremige Süßkartoffelfüllung, aromatisiert mit Muskatnuss und Ahornsirup.
Den Teig vorbereiten: Reismehl, Maisstärke, kalte Butter in Würfeln, Salz und Wasser zügig zu einem homogenen Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Füllung vorbereiten: Die Süßkartoffeln dämpfen oder kochen, bis sie weich sind.
Die Süßkartoffeln zu Püree zerdrücken und natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Ahornsirup hinzufügen; gut vermischen.
Den Teig ausrollen und 2 kleine Tarteletteformen (10-12 cm) damit auskleiden.
Die Füllung in die Böden geben und gut glätten; falls Teig übrig ist, klassische Streifen zur Dekoration herstellen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tarteletteformen 10-12 cm (2 Stück)
Frischhaltefolie
Dämpfer oder Topf zum Kochen
Kartoffelstampfer
Nudelholz
Rezept geeignet für glutenfreie und laktosefreie Ernährung und anpassbar für Low-FODMAP.
Italia
| Energie (kcal) | 249,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 36 |
| davon Zucker (g) | 2,84 |
| Fett (g) | 11,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,38 |
| Proteine (g) | 2,44 |
| Ballaststoffe (g) | 1,34 |
| Salz (g) | 0,21 |
