Herzhafte glutenfreie Madeleines mit Olivenpaste gefüllt. Ein einfacher Teig auf Basis glutenfreier Mehle, verfeinert mit Gewürzen, geriebenem Käse und Olivenpaste. In Madeleine-Formen gebacken, perfekt als Vorspeise oder Snack.
Die Eier mit der Milch, dem Salz und dem Pfeffer verquirlen.
Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die geschmolzene Butter (oder das native Olivenöl extra) hinzufügen und unter den Teig mischen.
Die Gewürze (Kurkuma und Ingwer), den geriebenen Käse und die Olivenpaste unterheben.
Den Teig in die Madeleine-Formen aus Silikon füllen und die Mulden ausfüllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind.
Madeleine-Formen aus Silikon
Schüssel
Schneebesen
Sieb
Löffel oder Spatel
Chef-Tipp: Sie können die Olivenpaste durch andere Zutaten nach Belieben ersetzen (Pesto, getrocknete Tomaten, Käsecreme). Angegebene Gesamtzeit auf der Seite: 12 Minuten.
Italia
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| Energie (kcal) | 321,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,03 |
| davon Zucker (g) | 0,55 |
| Fett (g) | 20,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11,19 |
| Proteine (g) | 9,52 |
| Ballaststoffe (g) | 0,26 |
| Salz (g) | 1,13 |
