Herzhafte und glutenfreie Version der Struffoli mit von Asien inspirierten Aromen. Der Teig auf Basis glutenfreier Mehle wird in der Heißluftfritteuse gebacken und mit Kithul-Sirup glasiert, der mit Macis und Za'atar aromatisiert ist.
Vermische die Mehle mit Salz, Za'atar und gehacktem Macis. Füge die Eier und das weiche Ghee hinzu und knete alles zu einer glatten, kompakten Masse. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Forme mit dem Teig Rollen und schneide sie in etwa 1,5 cm große Stückchen. Du kannst sie rund formen oder rustikal lassen.
Backe die Struffoli in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 10 Minuten.
Bereite die Glasur zu, indem du den Kithul-Sirup mit dem Öl, den ganzen Macisfäden und einem halben Teelöffel Za'atar vermischst. Richte die Struffoli zu einem Kranz an und gieße die Glasur darüber.
Vor dem Servieren mit Ceylon-Pfeffer, kandiertem Ingwer und Macisfäden dekorieren.
Heißluftfritteuse
Schüssel zum Kneten
Dies ist eine Fusion-Version des neapolitanischen Weihnachtsgebäcks, herzhafter und glutenfrei umgesetzt.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 328,98 |
| Kohlenhydrate (g) | 45,32 |
| davon Zucker (g) | 8,62 |
| Fett (g) | 12,96 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,96 |
| Proteine (g) | 9,05 |
| Ballaststoffe (g) | 4,12 |
| Salz (g) | 0,1 |
