Weiße Caprese-Torte: weiße Schokolade und Mandelmehl für eine elegante Variante der klassischen neapolitanischen Caprese, überzogen mit einer Glasur aus Genepi-Sirup.
Butter und weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, verrühren und leicht abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Gemahlene Mandeln, Zitronenschale, Vanilleextrakt und Backpulver hinzufügen und gut mischen.
Die geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine gebutterte und bemehlte Kuchenform gießen; im vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Die Glasur zubereiten, indem Puderzucker, Genepi-Sirup und Zitronensaft verrührt werden. Wenn der Kuchen kalt ist, die Glasur darüber gießen und mit Mandelblättchen dekorieren.
Wasserbad
Elektrische oder manuelle Schneebesen
Schüsseln
Kuchenform
Ofen
Holzstäbchen
Eine Variante der klassischen neapolitanischen Caprese; die Glasur ist mit Genepi-Sirup aromatisiert.
Italia, Campania
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| Energie (kcal) | 389,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 38,12 |
| davon Zucker (g) | 34,7 |
| Fett (g) | 24,82 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,08 |
| Proteine (g) | 7,19 |
| Ballaststoffe (g) | 2,43 |
| Salz (g) | 0,07 |
