Die Erdnuss- und Schokoladentarte besteht aus einem sandigen Mürbeteigboden mit fein gehackten Erdnüssen und einer köstlichen Füllung aus Zartbitterschokoladencreme.
Mehl, zu Pulver gemahlene Erdnüsse, Puderzucker, Vanilleextrakt und die Butter in Stückchen in eine Schüssel geben und mischen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Die Eier und das Salz hinzufügen und verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Zu einem Teigball formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf eine Dicke von 3 mm ausrollen.
Den Boden der Tarte mit dem Mikroperforationsring und Streifen für den Rand der Form ausstechen.
Eine 21-cm-Form auskleiden und überstehende Ränder mit einem Messer abschneiden.
Die Schokoladencreme einfüllen und die Oberfläche glatt streichen.
Den übrigen Mürbeteig ausrollen, mit Ausstechern Muster einprägen und die Oberfläche nach Belieben dekorieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° 20 Minuten backen, dann den Ofen auf 150° reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Tarte hält sich bei Raumtemperatur 3 Tage, am besten in einem Behälter oder unter einer Tortenglocke aufbewahrt.
Um zu vermeiden, dass die Schokoladenfüllung verbrennt, und um den matten Craquelé-Effekt auf der Oberfläche zu erzeugen, ist es notwendig, die Backzeit bei niedrigerer Temperatur zu beenden. Im Mürbeteig können Sie die Menge der Erdnüsse durch die Trockenfrüchte Ihrer Wahl ersetzen.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 476,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 49,1 |
| davon Zucker (g) | 28,97 |
| Fett (g) | 28,2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 14,82 |
| Proteine (g) | 8,31 |
| Ballaststoffe (g) | 2,39 |
| Salz (g) | 0,2 |
