Ein weicher und gesunder Kuchen auf Basis von Karotten und Kokos, ideal zum Frühstück oder als leichter Snack. Auch perfekt für die Beikost von Kindern.
Die Karotten mixen und beiseitestellen.
Eier, Fruchtmus, Öl und Milch in einer Schüssel verrühren.
Mehl und Backpulver sieben, dann die Kokosraspeln hinzufügen.
Die gemixten Karotten zur Masse geben und alles gut vermengen.
Den Teig in eine Form mit etwa 20 cm Durchmesser füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.
Mixer
Sieb
Kuchenform (ca. 20 cm)
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Ideal zum Frühstück, als Snack oder für die Beikost. Im Kühlschrank einige
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 199,33 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,69 |
| davon Zucker (g) | 4,95 |
| Fett (g) | 10,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,56 |
| Proteine (g) | 5,07 |
| Ballaststoffe (g) | 2,28 |
| Salz (g) | 0,27 |
