Die sizilianisch gefüllten Tomaten sind ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht, ideal sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht.
Die Tomaten unter fließendem Wasser gründlich waschen.
Mit einem Messer die Kappe jeder Tomate abschneiden und beiseitelegen.
Das Fruchtfleisch der Tomaten mit einem Löffel herauslösen, sodass eine Vertiefung entsteht, und in eine Schüssel geben, dabei gut mit einer Gabel zerdrücken.
Die Tomaten salzen und etwa dreißig Minuten kopfüber stellen.
Die Kapern und die in Öl eingelegten Sardellen fein hacken und zusammen mit dem Brotkrumen, dem Pecorino und dem extra nativen Olivenöl zum Tomatenfruchtfleisch geben.
Alles gut vermengen und die Tomaten mit der Füllung großzügig und leicht überstehend füllen.
Etwas Oregano darüberstreuen und die Tomaten auf ein zuvor geöltes Backblech legen.
Die Tomaten mit den Kappen bedecken und im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
Nach Ablauf der Garzeit herausnehmen und lauwarm servieren.
Schneidebrett
Messer
Schüssel
Backblech
Löffel
Gabel
Zerkleinerer
Gefüllte Tomaten halten sich im Kühlschrank zwei Tage. Vor dem Verzehr ist es immer besser, sie einige Minuten im Ofen zu erhitzen.
Ich liebe jede Art von gefülltem Gemüse, deshalb empfehle ich dir auch im Ofen gefüllte Zucchini, gefüllte Auberginen, gefüllte Zwiebeln und ligurisch gefüllte Paprika.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 140,04 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,71 |
| davon Zucker (g) | 2,71 |
| Fett (g) | 6,25 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,88 |
| Proteine (g) | 8,03 |
| Ballaststoffe (g) | 1,12 |
| Salz (g) | 0,42 |
