Ein duftendes Gericht mit leuchtenden Farben, das sowohl Auge als auch Gaumen erobert, eine perfekte Verbindung aus der Einfachheit frischer Zutaten und dem Reichtum mediterraner Aromen.
Die Kirschtomaten unter fließendem Wasser waschen und halbieren.
Die Knoblauchzehen schälen und mit der Messerseite leicht andrücken.
Die Basilikumblätter waschen und vorsichtig mit Küchenpapier trocknen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Spaghetti hinzufügen und al dente kochen, dabei den Anweisungen auf der Packung folgen.
In einer großen Pfanne das native Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun, aber nicht verbrannt sind (etwa 2 Minuten).
Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und die halbierten Kirschtomaten hinzufügen. Die Tomaten bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5-7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
Eine Prise Salz hinzufügen.
Die Spaghetti mit einem Sieb al dente abgießen und eine Tasse des Nudelkochwassers aufbewahren.
Die Spaghetti in die Pfanne mit den Tomaten geben und gut vermengen. Falls nötig, etwas vom Nudelkochwasser hinzufügen, um eine cremigere Sauce zu erhalten und die Zutaten besser zu verbinden.
Die Stracciatella, die Oliven und das frische Basilikum hinzufügen.
Das Gericht mit etwas nativem Olivenöl extra vollenden und servieren.
Topf
Pfanne
Holzlöffel
Sieb
Spaghetti alla mediterranea halten sich in einem luftdichten Behälter zwei Tage. Beim Aufwärmen kannst du sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas nativem Olivenöl extra oder einem kleinen Schuss Wasser erhitzen, damit sie nicht zu sehr austrocknen.
Italia
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| Energie (kcal) | 183,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,02 |
| davon Zucker (g) | 3,46 |
| Fett (g) | 5,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,48 |
| Proteine (g) | 7,98 |
| Ballaststoffe (g) | 1,19 |
| Salz (g) | 0,12 |
