Eine herbstliche Lasagne mit Kürbis, geräuchertem Scamorza und Speck, perfekt für das Sonntagsessen. Ein Gleichgewicht zwischen Süße und Würze.
Die Béchamelsauce zubereiten, indem man die Milch mit Muskatnuss und Salz erhitzt und die Butter in einem anderen Topf schmelzt.
Das gesiebte Mehl zur geschmolzenen Butter geben und verrühren.
Die kochende Milch nach und nach in die Mischung aus Butter und Mehl gießen und rühren, bis eine Béchamelsauce entsteht.
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl, Schalotte und Kräutern garen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Den gegarten Kürbis pürieren und mit der Béchamelsauce vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Speck in Streifen schneiden und in einer trockenen Pfanne anrösten, damit er knusprig wird.
Die Lasagne schichten, indem man Lagen aus Béchamel, Teigplatten, gewürfeltem Scamorza, Parmesan und Speck abwechselt. Mindestens 3 Schichten wiederholen.
Eine vierte Schicht ohne Speck machen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15 Minuten backen.
Heiß servieren, ideal für Sonntagsessen.
Kleiner Topf
Kasserolle
Mixer
Form 15x25 cm
Im Kühlschrank höchstens 2 Tage aufbewahren.
Geeignet für Menschen mit Laktoseintoleranz dank der Verwendung von laktosefreier Milch und Butter.
Italia, Emilia Romagna
