Ein weicher und leichter Kuchen, perfekt zum Frühstück oder für den Nachmittagssnack, geeignet für Groß und Klein. Zubereitet ohne Laktose, mit Eiweiß und frischen Zutaten wie Karotten, Orange und Zitrone.
Das Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen.
In einer Schüssel Zucker, pürierte Karotten, die Schale und den Saft von Orange und Zitrone, Vanille und Öl vermengen und mit den elektrischen Rührbesen mischen.
Mehl, Stärke und Backpulver gesiebt hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Das steif geschlagene Eiweiß nach und nach unterheben, mit Bewegungen von unten nach oben, damit es nicht zusammenfällt.
Die Schokotropfen leicht mit Mehl bestäuben und zur Masse geben.
Den Teig in eine Kuchenform geben und, wenn gewünscht, weitere Schokotropfen auf der Oberfläche verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen.
Kuchenform 24 cm
Elektrische Rührbesen
In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Geeignet für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Italia, Emilia Romagna
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| Energie (kcal) | 220,86 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,97 |
| davon Zucker (g) | 14,68 |
| Fett (g) | 9,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,23 |
| Proteine (g) | 4,68 |
| Ballaststoffe (g) | 1,2 |
| Salz (g) | 0,11 |
