Das Paprika-Chutney mit Chili und Zitrone ist eine süßsaure Sauce indischen Ursprungs und typisch für die englische Küche. Perfekt zu Fleisch, Käse und verschiedenen Snacks.
1. Die Paprika waschen und trocknen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und mit dem Messer fein hacken.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Chili hinzufügen und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten andünsten.
4. Den braunen Zucker hinzufügen und unter häufigem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze vollständig schmelzen lassen.
5. Die Paprikawürfel hinzufügen und bei hoher Hitze ein paar Minuten unter gutem Rühren garen.
6. Mit dem Zitronensaft ablöschen und das Salz hinzufügen. Mischen und etwa 35 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen lassen.
7. Falls nötig, weiterkochen, damit das Wasser verdampft, und pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
8. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche/zehn Tagen verzehren.
Kühlschrank
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche/zehn Tagen verzehren.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 94,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,51 |
| davon Zucker (g) | 13,23 |
| Fett (g) | 4,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,63 |
| Proteine (g) | 0,77 |
| Ballaststoffe (g) | 1,5 |
