Der Valentinstag rückt näher – bereiten wir ein kleines Gebäck für uns Verliebte zu? Ein Mürbeteig mit gehackten Mandeln, eine Zitronencreme als Basis und ein Topping aus frischen Himbeeren und Mango, dekoriert mit Minzblättchen.
Für den Mürbeteig: Gib das Mehl in eine Küchenmaschine, füge die kalte Butter hinzu und beginne zu mischen. Füge die gehackten Mandeln, den Zucker, das Ei und eine Prise Salz hinzu und mische weiter, bis eine feste Kugel entsteht. Diese lässt du, in Frischhaltefolie gewickelt, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Reibe die Zitronenschale ab, gib sie mit der Milch in den kleinen Topf und erhitze sie, ohne sie zum Kochen zu bringen. Schlage in einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eigelbe mit dem Zucker, füge dann nach und nach die Stärke und das Mehl hinzu und rühre weiter. Gib die lauwarme Milch dazu und schlage weiter, wobei du die Geschwindigkeit erhöhst.
Gieße die Creme nun in den kleinen Topf und lasse sie bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen, dabei mit einem Holzlöffel rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Gib noch etwas Zitronenschale hinzu. Ausschalten und abkühlen lassen.
Fette das Blech ein, rolle den Teig aus und versuche, die Herzform nachzubilden, falls du keine passende Form hast. Backe ihn im Umluftofen 15 Minuten auf der unteren Schiene. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Verteile die Zitronencreme mit einem Spatel auf der Oberfläche. Verteile die Himbeeren im Inneren der Torte.
Schneide die Mango in dünne, lange Scheiben und platziere sie entlang des Tortenrands und zwischen den Himbeeren. Mit frischen Minzblättchen dekorieren
Italia
| Energie (kcal) | 164,06 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,23 |
| davon Zucker (g) | 9,43 |
| Fett (g) | 9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,03 |
| Proteine (g) | 4,19 |
| Ballaststoffe (g) | 6,32 |
| Salz (g) | 0,02 |
