Ein farbenfroher und schmackhafter erster Gang, der nicht zu fett ist. Die Zutaten sind roh oder in der Heißluftfritteuse gegart.
Die Datteltomaten halbieren, mit dem Spender mit Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Oregano und nach Belieben mit einer Prise braunem Zucker würzen. In die Heißluftfritteuse geben und 15 Minuten bei 180 Grad garen
In den Mixbecher die Hälfte der Datteltomaten, das Pesto und die Hälfte der Burrata geben. Etwas Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und mixen, bis eine Sauce entsteht
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen und 10 Minuten in der Heißluftfritteuse garen
Die Mezze maniche mit der Sauce würzen und mit den Auberginenchips, den confierten Datteltomaten, der restlichen in Stücke geschnittenen Burrata anrichten und mit Basilikumblättern dekorieren
Italia
| Energie (kcal) | 67,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,46 |
| davon Zucker (g) | 2,55 |
| Fett (g) | 2,92 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,94 |
| Proteine (g) | 2,39 |
| Ballaststoffe (g) | 1,3 |
| Salz (g) | 0,02 |
