Weiße Auberginen alla funghetto sind eine köstliche Beilage, typisch für die neapolitanische Küche. Sie werden vorbereitet, indem man die Auberginen in Würfel schneidet und sie dann in der Pfanne mit Knoblauch, Öl, Basilikum und Pfeffer gart. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, perfekt als Begleitung zu Fleisch, Aufschnitt und Milchprodukten.
Die Auberginen waschen und trocknen. In Würfel schneiden und mit einer Prise Salz ruhen lassen, damit sie Wasser abgeben. Abspülen und trocknen.
Die Auberginen in Erdnussöl frittieren.
In einer Pfanne den Knoblauch in nativem Olivenöl extra anbraten und die Auberginen hinzufügen. Basilikum und Pfeffer dazugeben und eine Minute schwenken.
Die Auberginen auf eine Servierplatte geben und einige Basilikumblätter hinzufügen.
Pfanne
Frittierpfanne
Messer
Kühlschrank
Weiße Auberginen alla funghetto halten sich im Kühlschrank ein paar Tage. Sie passen zu Fleisch, Aufschnitt und Milchprodukten. Sie eignen sich auch hervorragend, um ein Sandwich für ein Picknick zu füllen.
Italia, Campania
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| Energie (kcal) | 21,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,88 |
| davon Zucker (g) | 2,88 |
| Fett (g) | 0,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 1,09 |
| Ballaststoffe (g) | 2,59 |
| Salz (g) | 0,03 |
