Das Würstchen-Ragout ist ein sehr schmackhaftes Sugo, perfekt für das Sonntagsessen oder besondere Anlässe. Es ist schneller zubereitet als das traditionelle Ragout und kann mit verschiedenen Pastasorten oder Polenta kombiniert werden.
Die Wurst mit einem Messer einschneiden, die Haut entfernen und zerbröseln.
Sellerie, Karotte und Zwiebel in extra nativem Olivenöl anbraten.
Die Wurst hinzufügen und anbraten lassen.
Den Rotwein und das Tomatenmark hinzufügen und mit einem Löffel auflösen.
Das Passata, ein Glas Wasser dazugeben, salzen, abdecken und 50 Minuten kochen.
Die Pasta mit dem Würstchen-Ragout würzen und servieren.
(OPTIONAL) Vor dem Servieren eine Prise Pfeffer hinzufügen.
Topf
Schneidebrett
Messer
Das Würstchen-Ragout kann einige Tage im Kühlschrank oder länger im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 88,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,75 |
| davon Zucker (g) | 3,63 |
| Fett (g) | 5,42 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,97 |
| Proteine (g) | 3,84 |
| Ballaststoffe (g) | 1,07 |
| Salz (g) | 0,57 |
