Vegetarische Toasts ohne Butter und ohne Eier, einfach und schnell. Ideal im Frühling und Sommer als Rettung für Mittag- oder Abendessen.
Die Zucchiniblüten waschen und in Stücke schneiden.
Die Blüten in einer Pfanne mit sehr wenig Öl, Kapern, Salz und Minze garen, bis sie zart sind.
Den Ricotta mit einem Löffel Wasser glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Das Brot erhitzen (im Ofen oder Toaster).
Die Ricotta-Creme auf dem heißen Brot verteilen.
Mit den gegarten Zucchiniblüten und etwas Oregano vor dem Servieren vollenden.
Pfanne
Löffel
Toaster oder Ofen
Es kann ersetzt werden: das Roggenbrot durch das bevorzugte Brot; der Ricotta durch Hüttenkäse, Ziegen- oder Schafricotta. Geeignet als Lunchpaket.
Italia
| Energie (kcal) | 128,14 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,71 |
| davon Zucker (g) | 2,1 |
| Fett (g) | 3,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,07 |
| Proteine (g) | 5,93 |
| Ballaststoffe (g) | 2,1 |
| Salz (g) | 0,23 |
