Ein einfacher und leichter herzhafter Kuchen mit griechischem Joghurt und ohne Eier, in der Heißluftfritteuse gebacken. Ideal als leichtes Mittagessen oder Vorspeise, vielseitig und warm oder bei Zimmertemperatur servierbar.
In eine große Schüssel das Mehl geben und das Backpulver hinzufügen; mit einer Gabel mischen, damit es sich verteilt.
Nach und nach das Wasser unter Rühren mit einem Handbesen hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.
Den griechischen Joghurt und das EVO-Öl zum Teig geben und verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Den gut abgetropften Thunfisch und die gehackte Petersilie unterheben und vorsichtig mit einem Spatel vermengen.
Mit Salz abschmecken und nach Wunsch eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Den Teig in eine für die Heißluftfritteuse geeignete Form geben, eingeölt oder mit Backpapier ausgelegt; die Oberfläche glätten und die Kürbiskerne darüberstreuen.
Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen.
Etwa 30 Minuten backen und die Garung nach den ersten 25 Minuten kontrollieren. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Einige Minuten abkühlen lassen, bevor er geschnitten wird; warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Große Schüssel
Handbesen
Spatel
Für die Heißluftfritteuse geeignete Form
Heißluftfritteuse
Im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren; kann in der Heißluftfritteuse oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.
Kann mit Rucola- und Kirschtomatensalat oder mit einer Joghurt-Minze-Soße serviert werden (griechischer Joghurt + EVO-Öl + gehackte Minze + Salz). Für Varianten das Mehl durch Type 1 oder Vollkornmehl ersetzen und in Öl eingelegten Thunfisch im Glas für mehr Geschmack verwenden.
Italia
| Energie (kcal) | 273,98 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,37 |
| davon Zucker (g) | 1,17 |
| Fett (g) | 17,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,96 |
| Proteine (g) | 11,26 |
| Ballaststoffe (g) | 0,64 |
| Salz (g) | 0,11 |
