Ein frisches und leichtes Sommerrezept mit Zucchini und Garnelen, ideal für Mittagessen am Strand oder im Büro.
Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen; währenddessen das Dressing mit der Zubereitung aus Zucchini und Garnelen vorbereiten.
In einer Pfanne das native Olivenöl extra hineingeben, den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anschwitzen lassen, die Zubereitung aus Zucchini und Garnelen dazugeben und 15 Minuten zugedeckt garen. Während des Kochens kann etwas Wasser austreten; in diesem Fall den Deckel zur Hälfte der Garzeit abnehmen.
Die Datteltomaten schneiden und einige Minuten vor Ende der Garzeit des Dressings dazugeben und salzen.
Die Pasta unter kaltem Wasser abgießen, auf einer Platte verteilen und etwas natives Olivenöl extra darübergeben, damit sie nicht klebt; das Dressing erst hinzufügen, wenn die Pasta kalt ist.
Die Basilikumblätter hinzufügen und servieren.
Weißwein
Maximal 24 Stunden im Kühlschrank.
Ich empfehle, es einige Stunden im Voraus zuzubereiten, damit der Geschmack intensiver wird. Mit einem Glas Weißwein und etwas geröstetem Brot servieren.
Italia
| Energie (kcal) | 125,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,65 |
| davon Zucker (g) | 1,27 |
| Fett (g) | 2,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,38 |
| Proteine (g) | 11,4 |
| Ballaststoffe (g) | 0,72 |
| Salz (g) | 0,07 |
