Ein Schwarzer-Reis-Salat mit tropischem und exotischem Touch, schmackhaft und frisch.
Den Reis in gesalzenem kochendem Wasser garen und nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen.
Al dente abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben.
In der Zwischenzeit die gelbe Melone halbieren, mit dem Kugelausstecher Kugeln ausstechen oder das Fruchtfleisch herauslösen, dabei darauf achten, die Melonenschale nicht zu beschädigen, sie wird später als „Teller“ dienen.
Auch die weiße Melone, die Mango und den Feta in Würfel schneiden.
Alles in eine Salatschüssel geben, den gut abgetropften Reis hinzufügen und mit nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, einige Minzblätter hinzufügen und gut vermischen.
Die leere halbe Melone nehmen und mit dem Reissalat füllen.
Kühlschrank
Dieser Tropical-Schwarzer-Reis-Salat ist hervorragend frisch als Hauptgericht an heißen Sommertagen. Er hält sich gut ein paar Tage im Kühlschrank.
Italia
| Energie (kcal) | 170,12 |
| Kohlenhydrate (g) | 27,47 |
| davon Zucker (g) | 4,97 |
| Fett (g) | 4,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,2 |
| Proteine (g) | 5,96 |
| Ballaststoffe (g) | 0,65 |
| Salz (g) | 0,32 |
