Dieses Rezept gehört zu den typischen Süßspeisen der neapolitanischen Tradition
In einer großen Schüssel kneten: Mehlmischung, geriebene Zitronen- und Orangenschale, Maiskeimöl, Eier, Zucker und eine Prise Salz.
Aus dem Teig einen Laib formen und 2 Stunden ruhen lassen
Aus dem Teig kleine Rollen formen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf zum Kochen bringen und die Struffoli frittieren, dann auf Backpapier abtropfen lassen.
In einen großen Topf den Anis geben, wenn er zu verdampfen beginnt den Honig hinzufügen, und wenn er geschmolzen ist die Struffoli dazugeben.
Die Struffoli in hohen Schalen anrichten und mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
Frittierpfanne
Schalen mit hohen Rändern
Kann bis zu einer Woche aufbewahrt werden
Italia, Campania
