Ein ungewöhnlicher und innovativer Auflauf, der nur 25 g Reismehl benötigt. Ein Hauptgericht, das zu einer Vorspeise oder einem ersten Gang werden kann und einen sehr niedrigen Kohlenhydratgehalt hat
Bereite die Béchamelsauce zu, indem du die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lässt. Füge das Reismehl hinzu und rühre gut, um Klümpchen zu vermeiden; gib dann die Mandelmilch dazu und lasse die Sauce unter ständigem Rühren eindicken. Dann vom Herd nehmen
Wasche den Fenchel und schneide ihn in 1/2 Zentimeter dicke Scheiben
Nimm eine rechteckige Auflaufform und bedecke mit einem Löffel den Boden mit etwas Béchamelsauce.
Dann eine Schicht Fenchel daraufgeben, mit einem Teil des Rohschinkens und anschließend mit einer Schicht Béchamel bedecken
Dann eine zweite Schicht wie die vorherige aufbauen und die Zutaten aufbrauchen
Die gesamte Oberfläche mit glutenfreiem Reismehl-Paniermehl bedecken, dann großzügig mit Parmigiano Reggiano und schließlich mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170-180 Grad etwa 35 Minuten backen
Auflaufform
Nach dem Garen und Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren
Wenn euch Fenchel nicht schmeckt, könnt ihr ihn durch eine andere Gemüsesorte ersetzen
Italia, Veneto
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| Energie (kcal) | 126,88 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,78 |
| davon Zucker (g) | 2,1 |
| Fett (g) | 8,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,47 |
| Proteine (g) | 4,66 |
| Ballaststoffe (g) | 1,34 |
| Salz (g) | 0,73 |
