Ein einfaches und traditionelles Dessert, Omas Gugelhupf, verfeinert mit dem Duft von Muskatblüten, den Blüten der Muskatnuss, für ein weiches und saftiges Ergebnis dank des Backens in der Versilia-Form.
Die Muskatblüten im kochenden Milch aufgießen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Die geschmolzene Butter und die Milch mit den Muskatblüten hinzufügen und gut vermengen.
Das gesiebte Mehl, die Vanille und eine Prise Salz hinzufügen und alles vermischen.
Die Versilia-Form und ihren Deckel mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig in den Topf gießen und mit dem Deckel verschließen.
Auf kleiner Flamme bei niedriger Hitze mit Flammverteiler etwa 1 Stunde backen.
Den Deckel während des Backens niemals anheben. Nach etwa 45 Minuten mit einem Holzstäbchen direkt durch die Öffnung im Deckel die Garprobe machen.
Nach dem Backen vor dem Stürzen des Gugelhupfs abkühlen lassen.
Versilia-Form
Flammverteiler
Die Versilia-Form ermöglicht ein saftigeres und weicheres Dessert als das Backen im herkömmlichen Ofen.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 312,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 48,61 |
| davon Zucker (g) | 27,49 |
| Fett (g) | 11,46 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,04 |
| Proteine (g) | 6,43 |
| Ballaststoffe (g) | 0,72 |
| Salz (g) | 0,09 |
