Eine sehr luftige und sehr schmackhafte Focaccia.
Gib in eine Schüssel das Mehl, die zerbröselte Hefe, das Wasser, das Öl und das Salz.
Vermische alles mit einem elektrischen Handmixer mit Knethaken mindestens 7-8 Minuten lang.
Nimm anschließend eine 30x20-Backform, lege sie mit Backpapier aus, öle sie ein und gib den Teig hinein.
Verteile die Masse mit Hilfe eines Spatels gleichmäßig.
Mit Frischhaltefolie abdecken und im ausgeschalteten Ofen 1,5 Stunden oder bis zur Verdopplung des Volumens gehen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und auf 200°C vorheizen.
Bereite die Salzlake zu, indem du Wasser, Öl und Rosmarin vermischst, und gieße sie über die Focaccia, wobei du darauf achtest, die gesamte Oberfläche zu benetzen.
Mit grobem Salz bestreuen und etwa 35 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen.
Vor dem Herausnehmen prüfen, ob die Unterseite der Focaccia gar ist, indem du sie leicht vom Backpapier anhebst; sie sollte trocken sein.
Aus dem Ofen nehmen und am besten auf einem Gitterrost abkühlen lassen, damit sich kein Kondenswasser bildet.
Ofen
Backform 30x20
Backpapier
Elektrischer Handmixer
Spatel
Frischhaltefolie
Gitterrost
Sie bleibt einige Tage weich, du kannst sie auch in Stücke schneiden und einfrieren. Du kannst sie verzehren, nachdem du sie bei Raumtemperatur auftauen lässt, in der Mikrowelle oder in der Heißluftfritteuse, damit die Außenseite knusprig wird. Ps: keine Sorge, wenn sie beim Backen stark aufgeht, das macht sie zu einem kleinen Wolkchen.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 304,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 53,43 |
| davon Zucker (g) | 1,76 |
| Fett (g) | 7,47 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,07 |
| Proteine (g) | 7,76 |
| Ballaststoffe (g) | 3,48 |
| Salz (g) | 0,74 |
