Panierte Kartoffelkroketten mit Fenchel-Taralli, knusprig und schmackhaft, perfekt für Aperitifs oder ein etwas anderes Abendessen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben, mit passender Folie abdecken und bei 700 W 6-7 Minuten oder bis sie weich sind garen.
Die Folie entfernen und die noch heißen Kartoffeln in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Den Ofen auf 200 °C im statischen Modus vorheizen.
Salz, Pfeffer und Grana Padano zu den zerstampften Kartoffeln geben und gut vermischen.
Mit der Kartoffelmasse die typische Form der Kroketten formen.
In einer kleinen Schüssel das Ei aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Taralli fein mixen, bis eine konsistenz wie Semmelbrösel entsteht.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kroketten zuerst in das verquirlte Ei und dann in die Taralli-Brösel wenden und auf das Backblech legen.
Die Oberseite der Kroketten leicht mit Öl beträufeln.
Die Kroketten etwa 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen.
Die Kroketten heiß servieren, perfekt für Aperitifs oder ein etwas anderes Abendessen.
Mikrowelle
Kartoffelstampfer
Mixer
Ofen
Backpapier
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren können sie im Ofen aufgewärmt werden.
Die Kroketten sind besonders gut, wenn sie mit handwerklich hergestellten Fenchel-Taralli zubereitet werden, für einen besonderen Geschmack.
Italia
| Energie (kcal) | 194,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,21 |
| davon Zucker (g) | 0,66 |
| Fett (g) | 6,71 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,75 |
| Proteine (g) | 6,35 |
| Ballaststoffe (g) | 1,5 |
| Salz (g) | 0,35 |
