Eine sehr zarte gluten- und milchfreie Focaccia, die an den Geschmack von süßem Bäckerbrot erinnert.
In eine Schüssel die Brotbackmischung, die mit den Händen zerbröselte Hefe, den Zucker, das Öl, den Ahornsirup, die Prise feines Salz und das Wasser geben.
Mit einem elektrischen Handmixer mit Knethaken etwa 5-7 Minuten rühren oder bis die Masse von unregelmäßig und klumpig glatt und homogen wird.
Eine Form mit Backpapier auslegen und einfetten. Dann den Teig hineingießen und mit Hilfe eines Spatels mit leichten Bewegungen glattstreichen.
Die Oberfläche mit Öl bestreichen, damit sie während des Gehens nicht austrocknet, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden im ausgeschalteten Ofen gehen lassen.
Die Kirschen entsteinen: Wenn du einen Entsteiner hast, umso besser, andernfalls halbiere sie und entferne den Kern.
Nach Ablauf der Zeit ist der Teig gegangen, aber nicht verdoppelt. Die Kirschen in die Oberfläche drücken und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt ist.
Die 2 Esslöffel Zucker auf der Oberfläche der Focaccia verteilen.
Bei 200° etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dabei die letzten 10 Minuten darauf achten, sie 5 Minuten in den unteren Bereich des Ofens zu stellen und in den letzten Minuten den Grill einzuschalten.
Vor dem Schneiden warten, bis sie abgekühlt ist.
Hält sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder 2/3 Monate im Gefrierschrank.
Wenn du keinen Kirschentsteiner hast, sei geduldig und halbiere sie, um den Kern zu entfernen.
Italia
| Energie (kcal) | 196,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 41,75 |
| davon Zucker (g) | 17,05 |
| Fett (g) | 2,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,26 |
| Proteine (g) | 3,9 |
| Ballaststoffe (g) | 2,14 |
| Salz (g) | 0,55 |
