Knusprige Stangenkekse ohne Gluten und ohne Milch, perfekt für einen leckeren Snack. Das Geheimnis, sie gerade und gleichmäßig zu machen, ist die Verwendung eines Nudel- oder Teigschneiders. Mit geschmolzener Zartbitterschokolade verziert.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten.
In eine Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker geben und vermischen.
Die Eier, das Öl und eine Prise Salz hinzufügen und zuerst mit einem Teigschaber, dann mit den Händen kneten.
Die pflanzliche Milch und die Vanillepaste hinzufügen und weiter mit den Händen kneten, bis eine weiche, nicht klebrige Kugel entsteht.
Den Teig auf etwa 5 mm Dicke ausrollen.
Die Ränder abschneiden, um ein Rechteck zu erhalten, und dann mit einem Nudel- oder Teigschneider oder einem Messer Stangen schneiden.
Die Stangen auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiene etwa 10-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Wenn die Kekse abgekühlt sind, die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und darauf achten, dass sie nicht verbrennt.
Die Kekse direkt auf dem Backblech mit der geschmolzenen Schokolade verzieren.
Sobald die Schokolade fest ist, die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nudel- oder Teigschneider
Messer
In einem luftdichten Behälter aufbewahren, sobald die Schokolade getrocknet ist.
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