Der Kuchen meiner Großmutter, auch Graziella-Torte genannt, ist ein weicher und duftender Kuchen, der mit gluten- und milchfreien Zutaten zubereitet wird und sich perfekt für ein inklusives Weihnachtsfest eignet. Das Originalrezept sah Mehl, Milch und Butter vor, aber diese Version ist für Menschen mit Unverträglichkeiten oder besonderen Ernährungsgewohnheiten geeignet.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit einem elektrischen Handmixer einige Minuten lang aufschlagen, bis eine luftige Masse entsteht.
Das Öl, die pflanzliche Milch und die Vanillepaste hinzufügen und dann mit dem Handmixer verrühren.
Die gesiebte glutenfreie Mehlmischung und das Backpulver hinzufügen und mit dem Handmixer verrühren, bis eine homogene, klümpchenfreie Masse entsteht.
Die Kuchenform einfetten und mit glutenfreiem Paniermehl bestreuen.
Den Teig in die Form geben und leicht aufstoßen, damit die Luftblasen entweichen.
Etwa 25-30 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun und in der Mitte mit der Stäbchenprobe trocken ist.
Elektrischer Handmixer
Kuchenform mit 22 cm Durchmesser
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren.
Dieser Kuchen ist eine gluten- und milchfreie Version des klassischen Großmutterkuchens, perfekt für ein inklusives Weihnachtsfest.
Italia
| Energie (kcal) | 198,77 |
| Kohlenhydrate (g) | 41,75 |
| davon Zucker (g) | 21,03 |
| Fett (g) | 2,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,47 |
| Proteine (g) | 3,08 |
| Ballaststoffe (g) | 0,92 |
| Salz (g) | 0,21 |
