Die Weichheit dieser Kekse ist wirklich einzigartig! Ich verwende Ricotta oft für meine Süßspeisen, weil ich die Konsistenz liebe, die er den Teigen und dem Geschmack verleiht, und deshalb habe ich beschlossen, auch Kekse damit zu machen. Ich habe Ricotta mit etwas Rosinen und einer schönen Orangenschale kombiniert und diese köstlichen Leckereien kreiert! Sie sind in weniger als 10 Minuten gemacht und so weich, dass sie im Nu weg sind! Wenn ihr Rosinen nicht mögt, ersetzt sie durch Schokotropfen, Trockenfrüchte oder lasst sie einfach weg!
In eine Schüssel das Mehl, die Stärke, den Zucker, das Backpulver, die Prise Salz und die Orangenschale geben.
Die weiche, in Stückchen geschnittene Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen kneten, bis Streusel entstehen.
Die Eier und den Ricotta hinzufügen und mit einem Löffel eine ziemlich klebrige Masse formen. Kein weiteres Mehl hinzufügen.
Die Rosinen oder Schokotropfen unterrühren und mischen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit einem Löffel kleine Häufchen mit Abstand voneinander formen.
Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
Backblech, Backpapier, Löffel, Schüssel, Schneebesen
Bei Raumtemperatur nicht länger als 4/5 Tage aufbewahren
Italia
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| Energie (kcal) | 316,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 37,08 |
| davon Zucker (g) | 16,18 |
| Fett (g) | 16,35 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,29 |
| Proteine (g) | 6,76 |
| Ballaststoffe (g) | 0,84 |
| Salz (g) | 0,16 |
