Heute präsentiere ich euch die „Pizza“-Version eines der bekanntesten und beliebtesten Hefeteige: den Danubio! Hättet ihr je gedacht, dass man ihn auch so zubereiten könnte? Mit ein wenig Fantasie und Kreativität ist in der Küche alles möglich, und manchmal können die Ergebnisse mit ein wenig Experimentieren überraschend sein! Genau das war bei dem Danubio Pizza der Fall, den ihr hier auf dem Foto seht. Er ist nicht nur wegen seiner Füllung sehr schmackhaft, sondern hat uns vor allem mit seiner Weichheit, der fädigen Krume und der anhaltenden Flauschigkeit auch nach Tagen überzeugt! Das Geheimnis? Der Milk Roux! Wenn ihr nicht wisst, was das ist, müsst ihr es unbedingt entdecken und ausprobieren! Ich bin sicher, dass er euch sehr gefallen wird!!!
Wir beginnen mit der Zubereitung des Milk Roux. In EINEN kleinen Topf das Mehl geben und, während ihr mit einem Schneebesen rührt, die Milch nach und nach dazugießen, bis sie vollständig eingearbeitet ist
Auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren etwa 3/4 Minuten eindicken lassen. Ausschalten und abkühlen lassen.
Separat in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die zerbröckelte frische Hefe, das Ei, die Milch und den abgekühlten Milk Roux geben.
Mit dem Kneten beginnen und das Öl hinzufügen. Zum Schluss das Salz. Einen glatten Teig formen und mindestens 3 Stunden gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig in etwa 12 gleiche Stücke teilen. Jedes Stück leicht ausrollen und mit Tomatenpassata, Schinken und in Würfel geschnittener Scamorza füllen.
Die Teigränder zur Mitte hin zusammenführen, sodass eine Kugel entsteht
Die Kugeln in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit 26 cm Durchmesser legen
Noch eine halbe Stunde gehen lassen
Oben noch etwas Passata, einen Schuss Öl und Salz hinzufügen. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
Italia
| Energie (kcal) | 209,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,12 |
| davon Zucker (g) | 4,64 |
| Fett (g) | 6,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,06 |
| Proteine (g) | 8,51 |
| Ballaststoffe (g) | 0,99 |
| Salz (g) | 0,55 |
