Mürbeteigkuchen mit Ricotta und Erdbeermarmelade

In einer Schüssel das Ei leicht mit dem Zucker schlagen, bis sich letzterer aufgelöst hat.

Füge das Sonnenblumenöl, einen halben Teelöffel Backpulver, das Mandelmehl hinzu und mische gut.

Gib schließlich das Mehl nach und nach hinzu, bis du einen kompakten Teigballen erhalten hast.

Wickel ihn in Frischhaltefolie und lass ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Nimm den Teigballen wieder heraus und rolle ihn mit einem Nudelholz auf einem Blatt Backpapier ziemlich dünn aus.

Lege den Mürbeteig zusammen mit dem Backpapier direkt in die Tarteform und schneide die überstehenden Ränder ab.

Stich die Oberfläche mit den Zinken einer Gabel ein.

Verteile den Ricotta auf der Oberfläche und glätte ihn gut.

Dann auch die Erdbeermarmelade darübergeben und auch diese gut glattstreichen.

Rolle den übrigen Mürbeteig immer mit dem Nudelholz aus und steche viele Formen nach Belieben aus.

Dekoriere den Kuchen mit den Formen und backe ihn bei 180° etwa 50 Minuten.

Lass ihn abkühlen, dann kannst du den Kuchen mithilfe des Backpapiers direkt auf einen Teller setzen.