Dieses Rezept präsentiert zwei Varianten eines Kiwi-Joghurt-Kuchens: eine fluffige und eine puddingartige. Beide sind cremig, weich und vollmundig, perfekt, um Kiwi auch denen schmackhaft zu machen, die sie nicht mögen. Die Verwendung von Joghurt mit Kiwi- und Getreidegeschmack ist entscheidend für die richtige Cremigkeit.
In der Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt mindestens 3 Minuten lang aufschlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Die flüssigen Zutaten (Öl und Joghurt) hinzufügen und weiter aufschlagen.
Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver zusammen sieben und dann unter die aufgeschlagene Masse heben.
Die Schokoladentropfen unter den Teig heben.
Alle Kiwis halbieren, sodass 10 Stück entstehen, schälen und die Hälfte davon in Würfel schneiden, vor allem die reiferen.
Die gewürfelten Kiwis unter den Teig geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Eine mit Backpapier ausgelegte 20-cm-Springform vorbereiten.
Den Teig in die Form gießen und darauf achten, die Früchte gut im Inneren zu verteilen.
Die Oberfläche mit den übrigen ganzen Kiwis dekorieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
Sobald der Kuchen fertig ist, den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Küchenmaschine
20-cm-Springform
Backpapier
Teigschaber
Den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank eine Woche aufbewahren.
Um dieselbe Cremigkeit zu erhalten, ist es wichtig, Joghurt mit Kiwi- und Getreidegeschmack (Activia) zu verwenden. Der erste Kuchen ist fluffiger, der zweite eher puddingartig, aber beide sind sehr beliebt.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 209,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 34,67 |
| davon Zucker (g) | 16,19 |
| Fett (g) | 5,94 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,58 |
| Proteine (g) | 4,43 |
| Ballaststoffe (g) | 2,88 |
| Salz (g) | 0,06 |
