Hasselback-Süßkartoffeln sind eine köstliche und gesunde Beilage, perfekt zu deinen Hauptgerichten.
Die Kartoffeln gründlich waschen und eventuelle Erdspuren entfernen.
Mit der Schale etwa 10 Minuten ab dem Siedepunkt vorkochen.
Abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten, indem ihr die Nadeln der Rosmarinzweige zusammen mit den Blättern des Salbeizweigs, dem Knoblauch, 1 Esslöffel Zitronensaft, einer Prise Salz, Öl und etwas Wasser nach Bedarf sehr gut mixt, bis eine Soße entsteht.
Um die klassischen Fächerschnitte zu machen, jede Kartoffel zwischen den Griffen von zwei Holzlöffeln platzieren.
So stoppt die Messerklinge auf der richtigen Höhe, ohne die Scheiben ganz durchzuschneiden.
Einen Teelöffel süßes Paprikapulver zur grünen Sauce geben und verrühren.
Die Kartoffeln damit bestreichen und auch zwischen den Scheiben gut einarbeiten.
Bei 200 Grad im bereits heißen Ofen etwa 40 Minuten backen.
Dazu eine Creme zubereiten, indem ihr den Ricotta oder den griechischen Joghurt zusammen mit einem Teelöffel der beiseitegestellten grünen Sauce aufschlagt.
Serviert sie mit einer Ricotta-Creme für einen perfekten Kontrast.
Italia, Liguria
Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@foodiecooklab.it.
| Energie (kcal) | 81,93 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,02 |
| davon Zucker (g) | 5,91 |
| Fett (g) | 1,79 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,74 |
| Proteine (g) | 1,86 |
| Ballaststoffe (g) | 2,17 |
| Salz (g) | 0,03 |
