Eine köstliche violette Focaccia, die mit einer rosa Joghurtsauce gefüllt werden kann, perfekt auch, um das Sprichwort 'Kohl zum Kaffee' zu widerlegen.
Die äußeren, festen Blätter des Rotkohls entfernen, ihn halbieren und den Strunk herauslösen. Mit einer Mandoline in feine Streifen schneiden.
Die Kräuter fein hacken oder Majoranblättchen verwenden.
Alle Zutaten vermischen und dabei das Wasser nach und nach hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Die Masse in eine Form (30x40 cm) geben und glatt streichen.
Im Ofen bei 180 °C 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen und dann weitere 10 Minuten mit Umluft auf der unteren Schiene.
Für eine knusprige Basis die letzten 10 Minuten bei 200 °C mit Ober-/Unterhitze auf der unteren Schiene oder auf einem Pizzastein backen.
Sofort servieren, um die Knusprigkeit zu erhalten, eventuell begleitet von einer Creme aus griechischem Joghurt und Rote-Bete-Saft.
Mandoline
Backblech 30x40 cm
Ofen
Sofort verzehren, um die Knusprigkeit zu erhalten, andernfalls wird sie weich, bleibt aber sehr gut.
Auch perfekt als Nachmittagssnack, um das Sprichwort 'Kohl zum Kaffee' zu widerlegen.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 85,35 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,4 |
| davon Zucker (g) | 3,19 |
| Fett (g) | 0,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 3,41 |
| Ballaststoffe (g) | 2,35 |
| Salz (g) | 0,23 |
