Ein überraschendes Rezept, das die Knusprigkeit des Fenchels mit der Süße der Orangen-Béchamel verbindet.
Den Fenchel in Scheiben schneiden.
Eine Panade aus Semmelbröseln, Kurkuma, süßem Paprikapulver und Reismehl mischen.
Die Fenchelscheiben zuerst in verquirltem Ei und dann in der Panade wenden.
Die Scheiben auf einem Backblech verteilen, mit etwas nativem Olivenöl extra besprühen und im Ofen bei 180 °C goldbraun backen.
Die Orangen auspressen, den Saft filtern und mit nativem Olivenöl extra, Reismehl und einer Prise Salz mixen.
Die Mischung auf den Herd stellen und unter Rühren eindicken lassen, bis eine Creme entsteht.
Die Fenchel-Koteletts mit der Orangen-Béchamel servieren.
Backblech
Kleiner Topf
Sofort verzehren, damit die Koteletts knusprig bleiben.
Ideal als leichtes und schmackhaftes Hauptgericht.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 92,43 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,71 |
| davon Zucker (g) | 4,73 |
| Fett (g) | 3,48 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,62 |
| Proteine (g) | 2,54 |
| Ballaststoffe (g) | 1,77 |
| Salz (g) | 0,13 |
